Kayıtlar

Şubat, 2010 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

ISSIZ ADAM KEKİ (HAVUÇLU TARÇINLI KEK)

Resim
Çağan Irmak'ın yönettiği Issız adam filminde baş erkek oyuncu hoşlandığı kızı etkilemek için pişiriyordu. Müzikleri kadar kek de akıllarda kaldı. Madem yeni başlayanlara özellikle de beylere yönelik bir mutfağımız var eksik kalmasın dedim.

Sadece beylere değil, tatlı krizine giren bayanlar için geliyor bu tarifimiz ;

MALZEMELER ;
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker (esmer şeker de kullanabilirsiniz)
1 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı ceviz içi (iri olursa daha iyi)
1 çorba kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı haşhaş tohumu (şart değil olsa güzel oluyor)
2 adet rendelenmiş havuç
1 çay kaşığı karbonat(veya bir paket hamur kabartma tozu)


METOD;
1-Yumurta ve toz şekeri iki misli olana kadar çırpın. Daha sonra unu ilave edip bir kaç dakika daha çırp.

2- İri çekilmiş ceviz içini, rendelenmiş havuç , karbonat,tarçın (ve haşhaş tohumunu)bu aşamada ilave edip kaşık ile karıştırınız

3- Yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökün (ben dikdörtgen bir borcam kalıp kullandım) önceden 180 derec…

ORTA ASYA PİLAVI TACİK ÜSÜLÜ

Resim
Malzemeler:(5-6 kişiilik)
1 kg Pirinç
1 kg Havuç
2-3 adet orta boy soğan
1 kg Et
sıvı yağ, miktarını genelde göz kararıyla (bu terim böyle miydi :P) koyuyorum
1 yemek kaşığı dövülmemiş kimyon
isteğe bağlı olarak nohut, ama önce kaynatmanız lazım, biraz meşakkatli gibi geldiği için pek sevmem katmayı :P


altta sayacaklarım isteğe bağlı olarak konulabilir:

a) 2 adet ayva, güzel bir aroma veriyor pilava.
ya da
b)2-3 adet baş sarımsak (toplu halde olanından)

Hazırlık:
Etler Kuşbaşı olursa daha kolay olur, (orijinalinde büyük büyük atarlar etleri, servis edilierken doğranır) soğanları ortadan kestikten sonra yarım ay şekilde ince ince doğramanız lazım. Havuçlar (bu çok önemli) ince 7-8 santim uzunlukta olmalı, daha doğrusu bir havuçu ikiye bölüp ince ince çubuk şeklinde kesmeniz lazım (en zor iş budur, geçen 2,5 KG havucu tek başıma ince ince kestim, hayatım kaydı:P)


bunlar hazır olduktan sonra:

Eti kızartın (kızartırken biraz tuz atarsanız etin lezzeti çıkar), sonra soğanı atıp et ve soğanı kız…